Tre alimenti fermentati essenziali per la dieta
I cibi fermentati provengono dalle antiche tradizioni di molti paesi in cui crescono . consumare piatti difficili da digerire, come la carne arrosto, come accompagnamenti.
In questo articolo, condivideremo con te i tre alimenti fermentati che puoi fare a casa e che non puoi perdere da te. dieta. Questo è ananas, cavoli e latte.
Cosa ci portano gli alimenti fermentati?
I cibi fermentati sono vivi, cioè contengono contengono micro -organismi che promuovono e ripopolano la flora batterica intestinale
I benefici per la salute di questi alimenti sono:
- Migliorano la digestione
- Sgonfiano la pancia
- Regolano il transito intestinale
- Migliorano l'assimilazione dei nutrienti negli alimenti e prevengono i deficit nutrizionali
- Aumentano le difese immunitarie, grazie al legame tra l'intestino e il sistema immunitario
È importante consumare questi alimenti fermentati regolarmente, perché ci sono fattori che danneggiano la flora intestinale come certi disturbi digestivi, stress o antibiotici
1. La bevanda all'ananas
La bevanda fermentata con buccia d'ananas ha un grande vantaggio: usiamo una parte del frutto che viene solitamente buttata via e che comunque contiene enzimi potenti e molto buoni per la salute
Questi enzimi attivano il processo di fermentazione di questa bevanda deliziosa e sorprendente che ha un sapore simile al sidro di mele.
Oltre a beneficiare della nostra flora intestinale, questa bevanda fermentata ha le virtù di Ananas
È un alimento molto digeribile che promuove l'eliminazione di liquidi contenuti in aree come gambe, ventre o viso.
Ingredienti
- La pelle di un grande ananas, ben lavato e organico se possibile
- 3 tazze di zucchero di canna (360 g)
- 1 litro di acqua
Preparazione
- In primo luogo, tagliare la pelle dell'ananas in piccoli pezzi e mettilo in un contenitore di vetro con un coperchio ben aderente.
- Quindi aggiungi lo zucchero e l'acqua.
- Chiudi il coperchio. contenitore e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per due o tre giorni, fino a quando lo zucchero non scompare.
- Filtra la bevanda e conservala in frigorifero.
- Puoi mangiarla a stomaco vuoto per goderti le sue proprietà medicinali o in qualsiasi momento del giorno
Nota: dato che durante la fermentazione si consuma tutto lo zucchero, è possibile dolcificarlo con un po 'di stevia o ape
2. Crauti
I crauti sono cavoli fermentati e sale marino che viene consumato in molti paesi europei, accompagnato da carne o pesce.
I crauti possono anche essere acquistati pronti ma è un prodotto a base alcolica che non ha subito un processo di fermentazione, che si ottiene solo con sale.
Ecco perché è meglio prepararlo a casa
Ingredienti
- Un cavolo grosso o due medi, verde o rosso
- 3 cucchiai di sale marino (54 g)
- Bacche di ginepro (opzionale)
Preparazione
- Tritare finemente cavoli o grigliali e mettili in un contenitore di vetro
- Mentre metti il cavolo, premilo per comprimerlo, aggiungi il sale ben distribuito su tutti gli strati, così come Bacche di ginepro
- Non riempire il contenitore fino alla cima. Lascia un po 'di spazio perché durante la fermentazione, il cavolo si libererà del suo stesso succo.
Se il suo succo non supera il cavolo entro 24 ore, aggiungi acqua al sale. - non coprire il contenitore ermeticamente, ma coprire con un panno
- Se le sostanze si accumulano sulla superficie del succo, rimuoverle
- In due o tre settimane i tuoi crauti saranno pronti
3. Kefir
Kefir è un fungo che fa fermentando qualsiasi latte di origine animale, come si nutre di lattosio, che è lo zucchero che si trova nel latte.
Puoi acquistarlo pronto o renderlo a casa in un modo molto semplice, per averlo ogni giorno
- È sufficiente a fermentare i chicchi di kefir nel latte per uno o due giorni.
- Il risultato è simile allo yogurt liquido con un tocco acido dovuto alla fermentazione.
- Puoi dolcificarlo con un po 'di miele e accompagnarlo con frutta fresca o secca.
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