Come sapere se un uovo è fresco e buono da mangiare
L'uovo è tra i cibi più consumati al mondo ma anche quelli che generano i maggiori dubbi tra i consumatori
È normale vedere casi di persone che non consumano Uova per paura del colesterolo perché per anni, gli esperti hanno detto che potrebbe influenzare l'aumento di quest'ultimo.
Tuttavia, è stato dimostrato che il consumo di uova è molto sano, perché consente l'ingestione di proteine, minerali e vitamine che portano grandi benefici all'organismo.
Attualmente, uno dei dubbi più importanti dei consumatori riguarda il freschezza delle uova che mangeranno, perché sappiamo che quando sono avanzate, non hanno lo stesso gusto e può essere dannoso per il corpo
Con il passare del tempo, la qualità dell'uovo è compromessa, specialmente se si trova in condizioni inadatte.
Ecco perché è molto importante imparare ad identificare la freschezza dell'uovo, prima di consumarlo.
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Consigli per sapere se un uovo è buono e fresco
Il guscio dell'uovo è responsabile della sua protezione dall'inquinamento dei microrganismi Se non viene trattato bene, questa funzione è compromessa.
In molti casi, il guscio è si trasforma in un mezzo di contaminazione perché se è molto sporco, il carico microbico è maggiore e c'è un rischio maggiore che i batteri penetrino e prolifichino nel tuorlo dell'uovo.
Per un l'uovo è buono da mangiare, l'ideale è che sia nelle migliori condizioni e che sia conservato in un ambiente adatto.
questo, le seguenti raccomandazioni devono essere prese in considerazione:
- Il guscio deve essere pulito e intatto.
- Quando agitato, non si dovrebbe sentire un liquido che si muove all'interno.
- Un buon trucco è metterlo in un bicchiere d'acqua. Se scorre, significa che è bello. Se galleggia, significa che è in cattive condizioni.
- Se quando rompi l'uovo, il suo bianco è disperso, indica che ha perso un po 'di freschezza.
- Se rotto, il bianco deve essere trasparente, gelatinoso e privo di corpi estranei
- Il giallo non deve essere rotto e deve avere l'aspetto di 'un'ombra, senza contorno percepibile. Non deve separarsi dal bianco quando l'uovo viene spostato da un lato all'altro.
- L'uovo non deve rilasciare odori sgradevoli
- Dopo averlo cucinato e tagliato a metà, il tuorlo deve essere intero e la sua consistenza deve essere compatta per indicare una certa freschezza
Come conservare le uova?
Per mangiare uova di una qualità irreprensibile, Si consiglia di lasciarli nella loro confezione originale e di conservarli in un luogo fresco e asciutto. In questo modo, è possibile conservarli per un massimo di 3 settimane.
I resti di Uova o piatti contenenti uova possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico e consumare fino a 3 o 4 giorni dopo.
Le uova sode per i picnic devono essere conservate in un frigorifero isolato termicamente con ghiaccio sufficiente.
Per portare le uova sode al lavoro o a scuola, metterle in una piccola busta di gel o in un mattone congelato di succo.
Uova e salmonellosi
Uno dei principali rischi di uova scadute o danneggiate è la salmonella, un agente patogeno che filtra attraverso il guscio o attraverso il pollame infetto.
Il guscio è vulnerabile all'attacco di questo batterio, che ha strutture per penetrare e proliferare al suo interno.
Ti consigliamo di leggere: Qual è la parte migliore dell'uovo: bianco o giallo?
La prevenzione della salmonellosi è a portata di mano dei consumatori perché inizia quando acquisti questo cibo
Le uova non devono essere rotte o danneggiate nel loro guscio. Non devono essere troppo piccoli o deformati.
Quindi, si deve trovare:
- La data del consumo massimo
- La categoria di qualità
- Il peso dell'uovo
- Alcune raccomandazioni per la loro conservazione (per quanto possibile)
Prima di manipolarli per la preparazione di diversi piatti, è molto importante lavarsi le mani e assicurarsi che tutti gli elementi siano completamente puliti.
Infine, devi evitare consumo di uova crude o semi cotte perché c'è un rischio maggiore di intossicazione
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