Quali sono i benefici dei ceci?
I ceci, uno dei principali ingredienti della gastronomia orientale, contengono molti nutrienti come fibre, proteine e altro. e vitamine. Questo legume può essere trovato al supermercato come nel mercato sotto forma di cereali (cotti o crudi) o già trattati e sotto forma di farina. Questo articolo ti invita a conoscere alcune proprietà e benefici dei ceci, un alimento che può essere utilizzato in dieci piatti diversi!
Informazioni nutrizionali
Una porzione di 100 grammi di ceci cucinati senza sale ci porta carboidrati (per energia), fibra alimentare (per il cuore e digestione), proteine e grassi. Ma i ceci offrono anche vitamina A, B6, C, E e K, calcio, fosforo, potassio, zinco, magnesio, ferro e Sodio
Due principali benefici dei ceci
I ceci sono usati per ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue mentre si abbassano la pressione sanguigna e i trigliceridi. Possono quindi ridurre il rischio di attacchi di cuore, malattie cardiache o eventi cardiovascolari.
D'altro canto, i suoi componenti sono eccellenti per la salute intestinale perché aumentano le dimensioni delle feci. Quindi, se sei incline alla diarrea, non c'è modo migliore di un piatto di ceci per stabilizzare e rafforzare i tuoi intestini . Inoltre, aiutano a prevenire e curare le emorroidi.
Quali sono gli altri benefici dei ceci?
Le persone con anemia possono consumare i ceci per aumentare l'assunzione di ferro, componenti principali di questo legume. Sono anche raccomandati per coloro che praticano molti sport e che soffrono di una carenza di questo minerale a causa dell'attività fisica.
I ceci sono anche un'ottima fonte di potassio e sono ottimi per migliorare la circolazione e regolare la pressione sanguigna. Sono raccomandati per coloro che soffrono di ipertensione. Previene i reumatismi o l'artrite, ma anche i crampi.
I diabetici possono mangiare i ceci e godere dei loro benefici, perché portano molto zinco e permettono al corpo di assimilare e conservare l'insulina. È un buon alimento per lo sviluppo generale del corpo, per rafforzare il sistema immunitario, curare le ferite e metabolizzare le proteine. I ceci aiutano a combattere la fatica e sono responsabili del trasporto di vitamina A sulla retina.
Quelli con problemi digestivi possono mangiare i ceci perché sono molto ricchi di fibre. Aiutano anche a controllare l'obesità e prevenire il cancro del colon.
Grazie all'acido folico (o vitamina B9) che compone questo legume, i ceci sono perfetti per le donne incinte o che allattano. Per le persone che sono alcoliche o che fumano, i ceci aiutano ad assorbire meglio questa vitamina.
Infine, è stato dimostrato che la vitamina K che contengono è utilizzata per migliorare la coagulazione del sangue e il metabolismo osseo.
Alcune semplici ricette di ceci
Per sfruttare la grande quantità di sostanze nutritive che i ceci portano, prova le seguenti ricette!
- Hummus : La ricetta orientale più conosciuta a base di ceci In un mortaio, aggiungere una tazza di ceci cotti, due spicchi d'aglio tritati, cumino, olio d'oliva, prezzemolo tritato, sale e un succo di limone. Aggiungi un po 'd'acqua e inizia a martellare. Quando inizia a formarsi un impasto, è pronto! Per servire, versare un po 'di olio d'oliva e pepe. Questa preparazione è servita con pan pitta. Questo è un antipasto delizioso che può anche essere parte di un aperitivo.
- Polpette di ceci (falafel) : In una ciotola, versare una tazza di ceci e lasciarla a bagno per una notte. Quindi bollirli. In un'altra ciotola, mescolare una cipolla, due spicchi d'aglio, coriandolo, pepe, cumino e peperoncino. Versare i ceci e mescolare con il mixer. Lascia riposare in frigorifero per un'ora. Quindi formare piccole polpette e friggerle in olio vegetale.
- Hamburger di polenta di polenta: Cuocere i ceci e schiacciarli. Lessare l'acqua salata e preparare la polenta. Quando è pronto, aggiungi la purea di ceci. Aggiungere una carota e una cipolla grattugiate. Lasciare raffreddare e posizionare la preparazione su un piatto per 1 ora. Quindi formare gli hamburger e cuocerli in un po 'di olio vegetale o nel forno.
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