Pane senza glutine con grano saraceno e riso: facile da preparare e delizioso!

Il pane senza glutine è comune nelle persone con malattia celiaca , così come in quelli che non digeriscono molto bene. questa proteina.

Tuttavia, sta anche diventando parte della dieta di coloro che vogliono trovare alternative alla farina di frumento. E, quindi, goditi un'alimentazione più digeribile e varia.

Scopri in questo articolo come preparare il pane senza glutine in modo molto semplice e veloce. Questa è una ricetta che soddisferà tutta la famiglia

È difficile fare il pane senza glutine?

Su Internet, possiamo trovare molte ricette di pane senza glutine con tutti i tipi di ingredienti diversi.

Tuttavia, la maggior parte di queste ricette, spesso preparate con ingredienti costosi o difficili da trovare, non hanno una buona consistenza o richiedono una preparazione complicata.

Con contro, pane senza glutine che ti facciamo scoprire in questo articolo ha tutti i vantaggi possibili:

• Gli ingredienti sono molto facili da trovare
• È un pane economico da produrre
• Ha una struttura morbida ma compatta
• La sua elaborazione è semplice, poiché è frustato e non richiede impasto.

Il grano saraceno non contiene Non c'è il glutine

Il grano saraceno è originario del continente asiatico, anche se oggi è coltivato in molti paesi come la Spagna o la Francia.

Nonostante la sua denominazione comune grano saraceno non è un grano o un cereale È un seme, con tutti i benefici nutrizionali che implica.

Quindi, saremo in grado di mangiare il pane con meno carboidrati e più proteine ​​e fibre, perché contiene più del 10% di proteine ​​facilmente assimilabili, così come gli 8 amminoacidi essenziali.

Il suo altro nome di grano nero ci dice che possiamo usarlo allo stesso modo del grano normale . In Francia, infatti, viene utilizzato per preparare pancakes salati, che conferiscono loro un gusto forte e caratteristico.

Farina di riso come alternativa

Il consumo di farina di riso è molto diffuso nei celiaci, perché il riso non contiene glutine. Ha un sapore molto neutro e può essere usato allo stesso modo della farina di grano.

Tuttavia, se lo usiamo senza associarlo ad altre farine, la consistenza del pane potrebbe essere troppo compatta.

Raccomandiamo l'uso di farina di riso integrale , poiché la maggior parte delle farine commercialmente disponibili viene raffinata. Poiché le fibre sono state rimosse, le ricette saranno più indigeste e potrebbero causare stitichezza.

Ricetta per pane senza glutine

Ingredienti

• 2 uova
• 2 tazze di acqua (500 ml)
• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva (100 g)
• 2 cucchiai di zucchero di canna (20 g)
• 1 cucchiaio di sale marino (10 g)
• 2 tazze farina di grano saraceno (220 g)
• 1 tazza di farina di riso (120 g)
• 1 bustina di lievito in polvere essiccato (12 g)
• Girasole, zucca, sesamo, semi di lino o chia (da scegliere, per la decorazione)

Utensili

• Per fare questo pane ti servirà un frullino

Come si fa?

• In primo luogo, batti entrambe le uova per almeno un minuto. Questo passaggio è importante per rendere la pagnotta morbida
• Quindi aggiungere gli ingredienti liquidi, acqua e olio d'oliva e scuotere ancora

Nota: se la temperatura ambiente è fredda, l'acqua deve essere

• Quindi aggiungere lo zucchero e il sale, montare di nuovo e mettere da parte
• Mescolare le due farine separatamente e asciugare. Quindi aggiungere lentamente per mescolare con altri ingredienti.
• Infine, aggiungi il lievito e batti di nuovo. Il risultato sarà una massa relativamente liquida
• Preriscaldare il forno a 200 ºC e, mettere l'impasto del pane in frigorifero per 15 minuti ,
• L'improvviso cambio di temperatura attiverà il processo di Fermentazione e otterrete una pagnotta morbida
• Quindi mettete l'impasto in uno stampo e, se lo desiderate, cospargere alcuni semi sopra
• Infornate e lasciate cuocere per 40 minuti a 180 ºC
• Al termine di questo periodo, controllare che l'interno del pane sia ben cotto con un coltello. Se esce pulito, il pane è pronto

Alcuni suggerimenti aggiuntivi

Se ti piace il pane senza glutine, puoi provare altri sapori per questa ricetta cambiando alcuni ingredienti:

• Spezie come zenzero, cannella, cardamomo o pepe di Cayenna
• Erbe aromatiche come origano, timo, rosmarino o basilico.
• Aglio in polvere o aglio macinato
• Latte vegetale (cocco, mandorle o avena) per sostituire l'acqua
• Farina di mais o ceci
• Una versione zuccherata di pane, con cacao, spezie, miele, noci, ecc.

Come sapere se il miele è puro

Gli effetti positivi del miele sulla salute sono ben noti perché sono ricchi di minerali, vitamine e oligoelementi. Sfortunatamente , ci sono mieli adulterati sul mercato. Molti di loro sono miscele di miele con soluzioni di glucosio o sciroppi di scarsa qualità, con un alto contenuto di acqua, e sono ottenuti da cellule senza cover (non coperto di cera) Fortunatamente, ci sono semplici test che puoi fare a casa per scoprire se il miele che hai comprato è puro e di buona qualità o se , è adulterato o contiene molta acqua.

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