Kombucha: cos'è, come viene preparato e a cosa serve?

Kombucha è una bevanda medicinale che possiamo produrre a casa e che ha molte preziose proprietà benefiche per il corpo.

Kombucha è stato consumato in molti paesi asiatici per migliaia di anni. anni.

È diventato popolare per il suo alto contenuto di probiotici e come aiuta a disintossicare il corpo e rafforzare il sistema immunitario.

• Kombucha è un tè fermentato con funghi e batteri . Questi funghi e batteri generano anidride carbonica, glucosio e alcol etilico.
• Questi componenti si riuniscono sulla superficie del tè per formare una massa gelatinosa color crema.
• I batteri e i funghi usati possono variare, a seconda del tipo di tè utilizzato e del tempo di preparazione

Come preparare kombucha

Ingredienti

• 4 tazze d'acqua (1 l)
• 3 cucchiai di zucchero di canna (70 g ). Puoi anche usare lo zucchero biologico
• 1 fungo kombucha
• 6 bustine di tè (verde, nero o bianco biologico) (60 g)
• 1/2 tazza di liquido iniziatore kombucha (125 ml)

Nota: normalmente hai un iniziatore liquido del precedente kombucha. Se non ne hai uno, usa 1 1/4 di tazza (312 ml) di vino bianco distillato o aceto di sidro di mele pastorizzato.

Utensili

• Una caraffa di vetro per la preparazione
• Un pezzo di tessuto o spugna
• Un elastico
• Un cucchiaio di legno o di terracotta
• Un filtro
• Una cannuccia

Che cosa dovresti fare?

È importante tenere conto del fatto che la cultura dei batteri e dei funghi che si formano nel tè può essere contaminata da agenti nocivi per la salute, se si trovano nell'ambiente al momento della preparazione.

Ecco perché È necessario disinfettare completamente la cucina e lavare accuratamente gli utensili con acqua calda e sapone , che verranno utilizzati per la preparazione.

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Infuso di tè

Riscaldare l'acqua e, una volta bollente, aggiungere il tè.

Il tempo di infusione sarà di tè usato:

• Tè verde: 5 minuti
• Tè rosso: 7 minuti
• Tè nero: 10 minuti

Più a lungo lo lasci a picco, più otterrai un prodotto amaro e amaro . E migliore è la qualità del tè usato, meno hai bisogno di scaldare l'acqua

Addolcire la miscela

• Aggiungere lo zucchero che hai scelto (marrone o rapadura) e mescolare con Cucchiaio
• Assicurati che sia completamente dissolto
• Quindi spegni il fuoco e lascia riposare per 4 ore fino a quando raggiunge la temperatura ambiente

Conservazione del kombucha

• Filtra l'infuso sulla caraffa dove fai fermentare il kombucha
• Quindi aggiungi la coltura di kombucha al liquido dell'iniziatore

Fermentazione e bottiglia

Copri la bottiglia con una spugna o un pezzo di stoffa e tienilo con un elastico

Quindi metti la caraffa in un luogo buio per 7-14 giorni

Più la riposi, più il tè sarà amaro e carico.

Prova a vedere se è pronto

Puoi iniziare a degustarlo dopo 5 giorni. Quando sarà pronto, avrai bisogno di annusare un buon sapore.

• Per fare questo, introdurre una cannuccia pulita senza danneggiare il fungo che si è formato sulla superficie del contenitore
• Coprire l'apertura della cannuccia con la punta del dito, tenere il liquido e tirarlo fuori in un altro contenitore
• Se è troppo dolce, copri di nuovo e lascia riposare di nuovo.
• Quando il sapore è troppo amaro, non è più buono, ma non preoccuparti, perché puoi usarlo come aceto nelle tue insalate.

Bevi il kombucha e ricicla il nuovo fungo

Inizia bevendo 1/4 tazza (62 ml) di kombucha al mattino. Man mano che passano le settimane, il tuo corpo si adatterà al tè e potrai aumentarne gradualmente il consumo.

Ricorda di conservare almeno il 10% del tè (come iniziatore liquido) e il fungo che è 'è formato sulla superficie come ingredienti per la prossima volta che preparate il kombucha

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Le proprietà benefiche del kombucha

• È buono per le tue ossa: rafforza la cartilagine, motivo per cui è raccomandato per le persone che soffrono di artrite.
• Migliora la digestione e altri disturbi gastrointestinali, perché stimola il metabolismo.
• Allevia il dolore dell'emicrania.
• Promuove la rigenerazione cellulare. Può essere usato per trattare malattie degenerative. È anche molto buono per la salute dei capelli
• Disintossica l'organismo grazie al suo contenuto di acidi organici, che favoriscono anche la circolazione del sangue
• È ricco di vitamine e minerali essenziali per il buon funzionamento del sistema nervoso e muscolare
• Poiché è prodotto con tè nero, contiene caffeina in piccole quantità, che stimola il sistema nervoso centrale
• Aumenta le difese corporee.
• Regola il colesterolo

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