Sappiamo tutti come la sensazione di bruciore negli occhi che si verifica dopo il taglio cipolle è inquietante.
la maggior parte delle persone che sbucciare e tagliare le cipolle finiscono per piangere al punto che se qualcuno è entrato nella stanza potrebbe pensare che sia successo qualcosa di grave.
Ciò che è certo è che questa sensazione dolorosa non ha nulla a che fare con le emozioni negative, anche se è sicuro che ci fa gridare amaramente e in grado di causare una certa disperazione
Quando si taglia le cipolle, una sostanza chiamata alliinase viene rilasciato, ec è quello che emette la molecola irritante chiamata syn-propanethial-S-oxy o propanethial, che provoca irritazione oculare e lacrime.
Questa molecola è un olio essenziale solforosa che penetra facilmente nel naso e irrita la mucosa nasale .
la respirazione propanethial ci irrita fortemente e provoca lacrime e ustioni negli occhi, e la sensazione a volte è così forte che dobbiamo lasciare la cucina.
Se siete tra le persone che soffrono di questi mali quando si taglia cipolle, leggere il resto di questo articolo in cui andremo a condividere i migliori consigli per voi per imparare a tagliare le cipolle senza piangere.
Questi suggerimenti hanno lo scopo di evitare o ridurre l'emissione di sostanza volatile che è così irritante, ma anche di ridurre al minimo gli effetti.
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