13 Consigli per tagliare le cipolle senza lacrime
Sappiamo tutti come la sensazione di bruciore negli occhi che si verifica dopo il taglio cipolle è inquietante.
la maggior parte delle persone che sbucciare e tagliare le cipolle finiscono per piangere al punto che se qualcuno è entrato nella stanza potrebbe pensare che sia successo qualcosa di grave.
Ciò che è certo è che questa sensazione dolorosa non ha nulla a che fare con le emozioni negative, anche se è sicuro che ci fa gridare amaramente e in grado di causare una certa disperazione
Perché le cipolle fanno piangere?
Quando si taglia le cipolle, una sostanza chiamata alliinase viene rilasciato, ec è quello che emette la molecola irritante chiamata syn-propanethial-S-oxy o propanethial, che provoca irritazione oculare e lacrime.
Questa molecola è un olio essenziale solforosa che penetra facilmente nel naso e irrita la mucosa nasale .
la respirazione propanethial ci irrita fortemente e provoca lacrime e ustioni negli occhi, e la sensazione a volte è così forte che dobbiamo lasciare la cucina.
Se siete tra le persone che soffrono di questi mali quando si taglia cipolle, leggere il resto di questo articolo in cui andremo a condividere i migliori consigli per voi per imparare a tagliare le cipolle senza piangere.
Questi suggerimenti hanno lo scopo di evitare o ridurre l'emissione di sostanza volatile che è così irritante, ma anche di ridurre al minimo gli effetti.
suggerimenti per tagliare cipolle senza piangere
- il primo trucco è raccomandato strofinare tagliere con un pezzo di e il limone prima di iniziare a tagliare la cipolla . Questo vi permetterà di tagliare il bulbo più facilmente, ma anche per evitare il suo forte odore permea il tuo tagliere.
- Se pensate che il taglio cipolle nel bel mezzo di una ricetta elaborata provare metti il coltello nel freezer circa 15 minuti prima di iniziare la preparazione. Utilizzare coltello molto freddo, e non si dovrebbe piangere!
- Assicurarsi di avere un buon coltello per tagliare le cipolle, è liscia e tagliente.
- Una grande trucco che dà ottimi risultati, è cipolla tagliata per i vostri ventilazione o cappuccio luci .
- un'altra alternativa è quella di tagliare la cipolla in un luogo attraverso il quale una corrente di aria . In questo modo, gli acidi che vengono rilasciati quando la cipolla è tagliato e lacrime responsabili spargerà.
- Si possono anche mettere la cipolla in freezer per un'ora prima di maneggiare . Se fa freddo, non dovrebbe causare lacrime e bruciature quando lo tagli.
- Mentre tagli la cipolla, immergi il coltello in acqua fredda o aceto. più volte. Questo abbastanza semplice suggerimento dovrebbe ridurre le tue lacrime.
- Assicurarsi di utilizzare un coltello e permette di tagliare le cipolle, come coltelli denti rilasciare più enzimi, provocando ustioni e più lacrime intenso, e durare più a lungo.
- acqua può aiutare a dissipare il gas che viene rilasciato dalla cipolla, quando si taglia, , che è responsabile per le ustioni e lacerazioni. Per questo, riempire un contenitore con acqua e metterla vicino a dove si manipolano le cipolle.
- Mettere l'acqua bollente vicino al luogo dove si taglia le cipolle, per vapore dissipare i gas mentre li tagli.
- Anche se può sembrare divertente, puoi usare occhiali da sole o maschera da sub mentre tagli le cipolle. Questo suggerimento ti consentirà di ridurre le sensazioni dolorose che senti quando maneggi le cipolle. Alcuni bicchieri appositamente progettati per tagliare le cipolle sono apparsi sul mercato, al prezzo di circa 20 euro.
- Un altro suggerimento che può funzionare è tagliare la cipolla a pezzi, quindi immergili in acqua bollente per alcuni minuti prima di tagliarli più fini.
- Se nessuno di questi suggerimenti funziona, puoi sostituire le cipolle classiche con cipolline o scalogno anche se non daranno lo stesso sapore ai tuoi piatti.
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