Come fare la torta genovese
Hai una festa e non sai non cosa preparare per i tuoi ospiti? Non ti preoccupare, oggi ti portiamo una semplice ricetta per la torta genovese. Oltre ad essere facile da preparare, è un piacere per i tuoi ospiti, familiari o amici.
la cosa migliore è che la torta genovese, oltre ad essere molto deliziosa, contribuisce a un basso contenuto calorico e una quantità accettabile di proteine, proveniente principalmente dalle uova che userete per la sua preparazione.
Cioè, più o meno, la distribuzione calorica di questo squisito dessert:
- 27% di grassi
- 8% di proteine
- 65% di carboidrati
Ingredienti per preparare la torta genovese
Preparare questo dolce, la prima cosa da fare è pulire l'area di lavoro e organizzare i tuoi ingredienti, perché devi separarli per avere i diversi componenti della torta.
Per la torta
- 7 uova fresche
- 7 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 7 cucchiai di farina (setacciata)
Per salsa o immersione
- 1 scatola grande di crema al latte
- Una scatola grande di latte evaporato
- 1 scatola grande latte condensato
- Opzionale: 1 cucchiaio di gelatina non aromatizzata
Per la copertina o la meringa
La torta genovese può essere servita con o senza coperchio o meringa. In effetti, probabilmente avete come in alcuni libri di cucina, la meringa è inclusa e non in altre.
Ricorda che l'aggiunta di meringa conferisce sicuramente al dolce un aspetto molto più estetico, ma aumenta anche il valore calorico.
Tuttavia, l'apporto calorico non è molto importante rispetto al contenuto calorico totale della torta. Se hai il coraggio di includere merengue, ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:
- 3 bianchi uova
- Zucchero (a piacere)
Come preparare la nostra torta genovese
La torta
- Preriscaldare il dolce forno a 180 ° C.
- Separare i bianchi dai gialli Conservare il tuorlo in ogni involucro per un uso successivo
- Sbattere i bianchi con una frusta. Se preferisci, usa una spatola per montare i bianchi al posto del battitore. Nella maggior parte dei casi, il batterista fa perdere la porosità, ma la differenza non è molto significativa. Se lo desideri, puoi provare entrambi i metodi e dirci se senti una differenza.
- Mentre mescoli, aggiungi il primo tuorlo e poi un cucchiaio di zucchero e continua a battere fino a quando non è completamente sciolto.
- Aggiungi un altro giallo, zucchero e così via fino a quando non hai sbattuto tutti i tuorli e tutto lo zucchero.
- Aggiungi i 7 cucchiai di farina, uno per uno.
- Assicurati che il Un cucchiaio di farina che aggiungi viene sciolto prima di aggiungere il successivo.
- Usa una spatola per sciogliere il composto dai bordi e allo stesso tempo fai movimenti fluidi e avvolgenti per evitare che le uova perdano volume.
- Ungete e cospargete uno stampo circolare con la farina. Se possibile, utilizzare uno stampo rimovibile
- Versare il composto nella teglia e metterlo in forno per 25-30 minuti
- Quindi inserire un coltello nella torta e controllare che esca
La salsa o l'ammollo
Mentre la nostra torta è nel forno, possiamo procedere alla preparazione di ammollo. Questa parte è molto facile Ecco i semplici passaggi:
- In un mixing glass, versare il latte condensato, il latte evaporato e la crema di latte.
- Mescolare fino ad ottenere una miscela
- Quando togli la torta dal forno, mentre è ancora calda, versa circa tre quarti di ammollo (salva l'altro quarto per versare sopra i pezzi poco prima di servire).
- Ti consigliamo di pungere la torta in circa quattro punti della superficie in modo che assorba bene.
- Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per 2 ore prima di servire. A meno che tu non abbia deciso di aggiungere
- Se hai lasciato l'ultimo quarto della salsa per dopo, invece di versare su ogni pezzo, puoi anche aggiungere un cucchiaio di gelatina non aromatizzata e aggiungerlo a tutta la torta prima
Meringa per la tua torta genovese
Se l'ammollo è facile per te, preparare la meringa sarà come una passeggiata nel parco. Se vuoi decorare la tua torta con la meringa, rimuovila dello stampo e posizionarlo su un grande piatto
- Aggiungere i tre albumi e battere fino a raggiungere la nevicata
- Aggiungere lo zucchero gradualmente e continuare a battere fino a 'per ottenere la giusta consistenza.
- Decora la tua torta con la meringa: puoi lasciare andare la tua creatività!
- Metti in frigo per 2 ore
Ora, goditi questo dessert delizioso e facile da preparare. Buon appetito!
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