Conoscere i sintomi dell'intolleranza al glutine per sapere come trattarli
Il glutine è definito come una combinazione di glutenina e gliadina, due proteine presenti in cereali come frumento, orzo e segale. L'intolleranza al glutine è considerata un disturbo che può mettere in pericolo la salute intestinale.
Il glutine è la struttura che forma l'impasto del pane e si ottiene durante il processo di lavaggio dell'amido. Si ottiene formando una pasta con farina e acqua, quindi lavandola con acqua.
Si noti che tutti i semi non contengono glutine: questo è il caso di riso o mais
Che cosa è l'intolleranza al glutine?
È definito come la reazione fisiologica anormale causata da una cattiva digestione delle proteine del grano, che porta a disturbi intestinali.
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Come succede
Il glutine distrugge i villi che aderiscono alle pareti del rivestimento dell'intestino tenue . Ciò causa infiammazione cronica dell'intestino che impedisce il corretto assorbimento dei nutrienti
Quali sono i sintomi principali?
- Problemi digestivi come diarrea, infiammazione, gas o costipazione
- Triggering cheratosi pilaris ("pelle d'oca") nella parte posteriore delle braccia. Ciò è dovuto alla mancanza di acidi grassi e vitamina A.
- Sensazione di stanchezza dopo aver mangiato cibi contenenti glutine
- Sviluppo di malattie autoimmuni come l'artrite reumatoide, la colite o il lupus .
- problemi neurologici quali vertigini e perdita di equilibrio.
- irregolarità ormonali.
- emicranie ricorrenti.
- dolore e gonfiore delle articolazioni.
- improvvisi cambiamenti di umore tra l'ansia e l'euforia
- Difficoltà di concentrazione
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Come viene diagnosticata?
La diagnosi viene effettuata usando i seguenti test:
- Esami del sangue a digiuno
- Biopsia intestinale, che consiste nel prelevare un campione di tessuto dall'intestino tenue superiore
Quali alimenti contengono glutine?
Frumento e farina sono ingredienti abbastanza comuni nella nostra dieta, così ci sono molti cibi che contengono glutine da scartare.
Se soffri di intolleranza al glutine, ecco alcuni degli alimenti che dovresti evitare:
- Birra
- Cereali.
- Pane e dolci
- Fritti
- Condimenti
- Pasta
- Sostanze a base di carne e pesce.
- Salsa di soia.
Zuppe
- Cosa sono gli alimenti senza glutine?
- Latte e prodotti caseari come formaggio, ricotta, panna e yogurt
- Tutti i tipi di carne
- Salsicce secche e prosciutto
- Pesce fresco e frutti di mare
- Uova
- Verdure e tuberi
- Frutta
- Riso e mais
- Legumi
- Zucchero e miele
- Oli e burro
- Caffè
- Rinfresco con arancia, limone o Coca-Cola
- Vino.
- Frutta secca
- Sale
- Spezie naturali
Olive.
Com per il trattamento dell'intolleranza al glutine? Il modo migliore per controllare ed evitare i sintomi è mantenere una dieta rigorosa senza glutine
. Infatti, l'intolleranza al glutine non è una malattia mediata dalla droga, ma altre strategie.
Eliminando gli alimenti contenenti glutine, i sintomi scompaiono e l'intestino tenue può riprendersi delle sue ferite. D'altra parte, questo recupero è definitivo solo se il glutine è completamente escluso dalla dieta.
Va notato che l'ingestione di piccole quantità di glutine può peggiorare i sintomi. Se una dieta al 100% priva di glutine non viene mantenuta, l'intolleranza al glutine o la celiachia diventeranno cronici. Dopo le prime due settimane di una dieta equilibrata, i sintomi iniziano a diminuire. La normalizzazione sierologica avviene tra 6 e 12 mesi
. Mentre il recupero dei villi intestinali avviene due anni dopo l'applicazione del piano di trattamento.
Tuttavia, per i bambini i risultati sono più lenti. Il trattamento consiste principalmente nell'eliminare l'assunzione di 4 cereali: frumento, avena, orzo e segale, nonché i loro derivati.
Vitamine in caso di intolleranza al glutine
Quando il paziente soffre di intolleranza a glutine, è consigliato un integratore vitaminico. Infatti, il danneggiamento del rivestimento intestinale determina un ridotto assorbimento di ferro, calcio e vitamine.
D'altra parte, una grande percentuale di prodotti contenenti glutine contiene anche vitamine e minerali. Escludendoli, la dieta diventa carente di questi nutrienti.
Per cercare di risolvere questo problema, dovresti consultare uno specialista che consiglierà un prodotto vitaminico che non contiene glutine e che rispetta il 100% dell'assunzione giornaliera raccomandato.
Infine, è importante sottolineare che l'intolleranza al glutine ha una soluzione. Ma questo è associato a un cambiamento nella dieta e nello stile di vita rigorosi. Ma ciò non significa che devi smettere di mangiare nei ristoranti e isolarti.
Finché resterai fedele alle raccomandazioni, non avrai nulla di cui preoccuparti
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