Quali latticini contengono il meno lattosio
Il lattosio è un disaccaride composto da monosaccaridi e galattosio. È un carboidrato presente nel latte dei mammiferi
Che cos'è il lattosio? È lo zucchero che predomina nel latte . Quando una persona è intollerante al lattosio, significa che il suo intestino non ha la capacità di digerire o trasformare le sostanze in esso contenute, cioè glucosio e galattosio. Questo perché c'è una carenza di lattasi, che è prodotta nell'intestino tenue
Tipi di intolleranza
Primaria : L'attività della lattasi diminuisce fisiologicamente durante la pubertà o Adolescenza
Secondaria : è causata da qualsiasi lesione della mucosa intestinale o dalla riduzione della superficie di assorbimento. Questo tipo di malattia è temporaneo e dipende altre malattie come parassiti o gastroenterite
deficienza congenita . L'intestino tenue non produce lattasi e si manifesta nella prima settimana di vita.
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Sintomi
È importante tenere conto dei segni insoliti che si verificano dopo l'ingestione del latte, come
- dolore addominale
- Gas
- la diarrea
- Nausea
- distensione addominale
Anche se l'intolleranza al lattosio è un problema che colpisce una grande percentuale di persone in tutto il mondo non è considerato una malattia grave . Ci sono persone che devono eliminare i latticini dalle loro diete, ma altri devono solo ridurre il loro consumo.
Quali latticini sono a basso contenuto di lattosio?
Yogurt probiotico
Grazie a Poiché lo yogurt probiotico passa attraverso un processo di fermentazione, la quantità di lattosio è molto inferiore rispetto a quella di altri prodotti caseari. Tra i suoi componenti spiccano lattobacilli e streptococchi (batteri lattici), che formano un alimento probiotico.
Una yogurt contiene circa il 25% in meno di lattosio , che rende più facile da digerire per persone intolleranti. Inoltre, i batteri acidi aiutano a scomporre l'enzima. Per uno, fornisce vitamine, minerali necessari e grassi.
Il formaggio fermentato
Il latte pastorizzato non è incluso in questo formaggio come il processo di fermentazione è responsabile per la ripartizione dei lattosio ad altri elementi . Tuttavia, durante il processo di cagliata, il lattosio viene ridotto ulteriormente. Ecco un elenco di formaggi che puoi mangiare:
Fine Cheese : i formaggi che subiscono questo processo perdono lattosio. Tuttavia, le persone che tollerano la caseina possono consumarle senza alcun problema. Ad esempio: Parmigiano o Groviera
Formaggi semi stagionati : contengono lattosio, ma in piccole quantità. Se sono consumati in piccole quantità, possono essere tollerati. Ad esempio: manchego e camembert
Formaggi freschi : questi formaggi contengono circa il 3% di lattosio. Ad esempio: ricotta e mozzarella
burro
Va notato che non si tratta di alcun tipo di burro, cioè, di essere a basso contenuto di lattosio , il burro deve provenire dal grasso del latte. Questo tipo di emulsione contiene circa 0,01 grammi di lattosio per cucchiaio .
Infatti, durante il processo di preparazione del burro, i componenti acquosi del grasso vengono separati. Da parte sua, il lattosio è una molecola idrosolubile, che lo rende facilmente rimovibile . Quindi non presenta alcun problema per qualcuno intollerante, a meno che non lo consumi in quantità esagerate.
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Latte Crema
La crema è composto da globuli di grasso, che sono sul bordo di latte crudo. Ad esempio, 40% della sua composizione è grasso e contiene pochissimo lattosio . Ma è anche a basso contenuto di zuccheri. Allo stesso tempo, si passa attraverso un processo centrifuga in cui parte del lattosio scompare.
Suggerimento
- Non smettere di mangiare prodotti lattiero-caseari e se non sostituire la mancanza di vitamina D e calcio per non soffrire di rischio di osteoporosi.
- Aumentare l'assunzione di fibre per promuovere la digestione.
- Controllare le etichette prodotti e scegliere quelli che non contengono lattosio.
- prestare attenzione alle droghe perché ci sono alcuni che contengono lattosio per dare loro consistenza
- includere nella vostra dieta i seguenti alimenti . legumi, noci e semi di soia, perché sono ricchi calcio.
- lattosio è tollerata se consumato con altri alimenti .
- Evitare i dessert di latte . Meglio fare il sé e sostituire il latte di mucca con latte di riso o di avena.
- Si può mangiare latte di avena, di riso, di mandorle o di soia .
in sintesi, si ricordi che se si dispone di una reazione allergica dopo aver bevuto il latte, si consiglia di consultare uno specialista , in quanto questo è l'unico modo per conoscere il livello di intolleranza.
e non assumere farmaci senza ricetta
Infine, assicuratevi di leggere: segni ignorati di intolleranza al lattosio
Anche se l'intolleranza al lattosio non è una condizione grave, presenta sintomi che influenzano la qualità della vita della persona interessata. In questo articolo, vi diciamo quali sono i segni di intolleranza al lattosio in modo da poter determinare se si dispone di questo problema o meno.
Come sapere se si è intolleranti al lattosio?
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