COSA PUOI GRAVIDERE DI MANGIARE?
Gli alimenti possono essere una fonte di tossine dannose per lo sviluppo del feto e infezioni che potenzialmente causano malformazioni, come la toxoplasmosi. Pertanto, la maggior parte delle donne in gravidanza ha bisogno di adattare la propria dieta per minimizzare il verificarsi di avvelenamento che potrebbe avere effetti negativi a breve e lungo termine sulla vita del bambino.
Non sono solo i tipi di cibo che devono essere cambiati, ma anche il modo in cui sono preparati. Quando la donna incinta mangia gli alimenti sbagliati, sta mettendo a rischio la salute del suo bambino.
In questo articolo affronteremo, alla luce delle attuali conoscenze scientifiche, i dubbi più comuni sui tipi di alimenti che possono o non possono essere consumati dalle donne in gravidanza, incluse, ma non limitate a, carni, sushi, gamberi, cioccolato, formaggi e noccioline.
Le donne incinte possono mangiare carne cruda?
Una delle maggiori preoccupazioni in gravidanza è in relazione al consumo di carni crude o poco cotte, poiché potrebbero essere la fonte delle uova di Toxoplasma gondii, un parassita che causa la toxoplasmosi. La toxoplasmosi è una delle infezioni più pericolose da acquisire in gravidanza, perché il rischio di generare malformazioni nel feto è molto alto.
Qualsiasi carne cruda, che si tratti di carne di manzo, maiale, pollo, anatra, tacchino, ecc., Può essere contaminata da uova di parassita. Fortunatamente, queste uova non resistono al processo di cottura. Pertanto, le carni al punto o al passato possono essere consumate normalmente dalle donne incinte.
Le persone che hanno avuto la toxoplasmosi durante la loro vita sono immunizzate e non corrono alcun rischio di contrarre la malattia durante la gravidanza. Poiché la toxoplasmosi è una malattia che non provoca sintomi nella maggior parte dei casi, la maggior parte delle persone trova solo che sia già stata contaminata attraverso esami del sangue. Quindi se durante l'esame prenatale scoprite che non avete mai avuto la toxoplasmosi, significa che siete una donna incinta suscettibile, che dovrebbe raddoppiare le cure con il consumo di carne.
Anche se si dispone di sierologia positiva per la toxoplasmosi, che indica l'immunità contro la malattia, si consiglia di evitare carni crude o scarsamente cotte, così come la toxoplasmosi ci sono altre infezioni che possono essere acquisite mangiando carne poco cotta.
Per saperne di più sulla toxoplasmosi, leggi:
- TOXOPLASMOSI IN GRAVIDANZA.
- TOXOPLASMOSE | Sintomi, IgG e trattamento.
- SINTOMI SINTOMASMOSI.
Le donne incinte possono mangiare intarsiate o imbottite?
Cibi come salsicce, salsicce, salami, calabresa, prosciutti, ecc. Sono fatti con carne cruda e quindi possono anche essere fonti di toxoplasmosi di uova. Pertanto, non dovrebbero essere consumati senza prima essere cotti.
Uno dei modi per ridurre il rischio di trasmissione della toxoplasmosi è attraverso il congelamento di queste carni, poiché le uova di Toxoplasma gondii non sopportano temperature molto basse. È meglio conservare le carni congelate per almeno 4 o 5 giorni prima di consumarle.
Un altro rischio di salsicce è la contaminazione da batteri Listeria, che può portare ad intossicazione alimentare e aumento del rischio di aborto spontaneo o parto prematuro. È importante notare che l'infezione da Listeria è rara, rappresentando solo l'1% dei casi di intossicazione alimentare.
Nelle donne in gravidanza con sierologia negativa per la toxoplasmosi, l'ideale è non consumare salsicce crude. Se il desiderio è troppo grande, almeno mangia solo la carne che è stata precedentemente congelata.
Le donne incinte possono mangiare sushi? Incinta può mangiare pesce crudo?
La carne di pesce non è una fonte comune di trasmissione della toxoplasmosi, ma si può verificare una contaminazione se l'acqua in cui il pesce è stato pescato è contaminata da feci di gatto. Sebbene il rischio di toxoplasmosi sia basso, come qualsiasi altra carne poco cotta, il pesce può anche essere una fonte di intossicazione alimentare, specialmente se sono mal conservati o preparati in modo non igienico.
Vi è molta polemica sulla sicurezza del consumo di noccioline crude, tipo sushi. In generale, se il pesce viene tenuto a temperature inferiori a zero gradi, il freddo elimina la maggior parte dei batteri e parassiti che possono esistere, comprese le uova di Toxoplasma gondii . Se vuoi andare in un ristorante di sushi, scegli un elevato standard di igiene e parla con il gestore delle condizioni di conservazione del pesce crudo. I buoni ristoranti giapponesi scelgono di congelare i pesci e quindi tenerli a basse temperature per minimizzare il rischio di intossicazione alimentare da parte dei loro clienti.
Inoltre, molti ristoranti di sushi ricevono il loro salmone da allevamenti ittici. In questi siti, i pesci vengono allevati in cattività e il rischio che l'acqua venga contaminata dalle uova di Toxoplasma gondii è praticamente pari a zero. Il "salmone coltivato" è sicuro per il consumo durante la gravidanza.
Pertanto, anche se è molto comune trovare siti che affermano che il consumo di sushi è proibito in gravidanza, mancano di basi scientifiche per questo divieto. In Inghilterra, ad esempio, il sito web del NHS (il sistema sanitario nazionale lì) chiarisce che il consumo di sushi in gravidanza non è controindicato, a condizione che le condizioni di cui sopra siano soddisfatte (per coloro che sanno leggere in inglese: //www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/pages/foods-to-avoid-pregnant.aspx#Sushi).
I pesci affumicati sono generalmente sicuri, ma questo tipo di preparazione non elimina il rischio di contaminazione da parte dei batteri di Listeria, che, come abbiamo detto, possono aumentare il rischio di aborto spontaneo.
Le donne incinte possono mangiare pesce?
L'assunzione di pesce, soprattutto se cotta bene, non è solitamente un problema in gravidanza. Tuttavia, alcuni tipi di pesce contengono alte concentrazioni di mercurio, una sostanza altamente tossica per il sistema nervoso nel feto.
Il consumo di pesce solitamente ricco di mercurio è proibito durante la gestazione. Squalo, pesce spada, sgombro e alcuni tipi di tonno sono alcuni esempi. In alcuni paesi, come gli Stati Uniti, il consumo di pesce in gravidanza, tra cui tonno in scatola, sardine e salmone, a basso contenuto di mercurio, è solitamente limitato a 2 pasti a settimana. Questa restrizione, tuttavia, è vista da molti medici come eccessivamente cauti. In generale, se i pesci non provengono da regioni con un'alta incidenza di contaminazione da mercurio, il loro consumo non deve essere limitato.
Le donne incinte possono mangiare gamberetti o frutti di mare?
Gamberetti, aragoste e altri frutti di mare non hanno solitamente alti livelli di mercurio e sono quindi sicuri durante la gravidanza. È importante notare, tuttavia, che i molluschi si contaminano molto facilmente con i batteri. Pertanto, è importante assicurarsi che siano cotti molto bene prima di mangiarli. Nessun tipo di pesce crudo dovrebbe essere consumato durante la gravidanza.
Incinta può mangiare verdure e verdure?
Verdure e legumi crudi possono essere contaminati da uova di toxoplasmosi. Ogni verdura che deve essere consumata cruda deve essere ben lavata prima di andare al tavolo. Se il vegetale viene accuratamente pulito o cotto, può essere consumato senza problemi.
Le donne incinte possono mangiare l'uovo?
Le uova sono spesso contaminate dal batterio Salmonella, che può causare gravi forme di intossicazione alimentare.
Le linee guida per il consumo di uova sono le stesse della carne. Il suo consumo è permesso, contando che l'uovo è ben cotto. La gravidanza dovrebbe ricordare che alcune salse, gelati o maionese fatta in casa possono essere preparate con uova crude. Maionese e gelati commerciali sono fatti con cibi pastorizzati, che elimina il rischio di contaminazione da parte dei batteri.
Le donne incinte possono mangiare formaggio o latte?
I latticini possono essere contaminati dai batteri di Listeria. Formaggi come Brie, Camembert, Roquefort, Feta e Gorgonzola, se fatti in modo artigianale, dovrebbero essere evitati. Qualsiasi latte non industrializzato pure. Formaggi e latti industrializzati sono sicuri perché sono pastorizzati, una procedura che distrugge i germi presenti negli alimenti.
Le donne incinte possono mangiare il cioccolato?
Il consumo di cioccolato non è controindicato in gravidanza. Non c'è sostanza in quantità rilevanti nel cioccolato che sia dannosa per la gravidanza o il bambino, tranne che per lo zucchero. Infatti, l'unico problema del consumo senza cioccolato durante la gravidanza è esattamente la grande quantità di calorie e carboidrati che la donna in gravidanza finisce per ingerire, il che può portare ad un eccessivo aumento di peso e conseguenti complicazioni come il diabete gestazionale e ipertensione (leggi: DIABETES GESTACIONAL).
Le donne incinte possono bere un caffè?
Anche se è anche un argomento controverso, alcuni studi hanno dimostrato che il consumo eccessivo di caffeina può portare a aborto spontaneo, parto prematuro e ritardata crescita fetale. Non è necessario ridurre drasticamente le fonti di caffeina, ma oggi la maggior parte dei medici suggerisce un consumo massimo di 200-300 mg di caffeina al giorno.
Solo per riferimento, una tazza di caffè da 50 ml contiene da 60 a 70 mg di caffeina. Una lattina di Coca-Cola ha tra 40 e 50 mg di caffeina. Una barretta di cioccolato ha meno di 10 mg.
Le donne incinte possono bere alcolici?
Un altro argomento controverso. Storicamente, il consumo di bevande alcoliche è sempre stato controindicato in gravidanza. Sappiamo che il consumo moderato-pesante di alcol durante la gravidanza è legato a diversi problemi nello sviluppo del feto. L'alcol è noto per essere un farmaco teratogeno (che causa malformazioni). Tuttavia, negli ultimi anni alcuni studi hanno dimostrato che il consumo leggero o occasionale di alcol non sembra causare cambiamenti rilevanti nello sviluppo del bambino.
Il problema è che non conosciamo il confine tra ciò che può essere considerato un consumo sicuro e un consumo dannoso. In realtà, la risposta è più probabile che sia individuale. Ciò che può essere sicuro per alcune donne incinte può portare a problemi gestazionali in altri. Pertanto, le principali Società di Ostetricia del mondo mantengono l'orientamento per evitare di completare il consumo di alcol durante la gravidanza.
Se hai appena scoperto di essere incinta e ti ricordi che ieri sera hai bevuto un bicchiere di vino o un bicchiere di birra, non preoccuparti, il rischio che il consumo ti porti qualche danno è praticamente inesistente.
Per conoscere gli effetti dannosi dell'alcol, leggi: EFFETTI DELL'ALCOOL | Trattamento dell'alcolismo.
Incinta può mangiare noccioline?
Fino a poco tempo fa i medici consigliavano alle loro donne incinte di evitare cibi contenenti noccioline. Abbiamo immaginato che con questa misura l'incidenza dei bambini con allergia alle arachidi sarebbe stata ridotta. Lavori recenti, tuttavia, hanno dimostrato che il consumo di arachidi in gravidanza non ha alcuna influenza sul rischio che il bambino diventi allergico.
Per saperne di più sull'allergia alimentare, leggi: ALLERGIA ALIMENTARE | Allergia al cibo.
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