Quanto zucchero è nel nostro cibo e come sostituirlo?
Quasi tutti gli alimenti contengono zucchero. Ma potremmo non sapere quanto zucchero è nel cibo o come sostituirlo. Se vuoi sapere, continua a leggere e prendi nota di quanto segue:
Tipi di zucchero che possono essere trovati negli alimenti
Anche se può sembrare sorprendente, ci sono diversi tipi di Zucchero secondo il cibo Lo zucchero può provenire da frutta e da prodotti dell'industria alimentare. Forniscono una grande fonte di calorie, ma sono spesso calorie vuote.
Sono così chiamate perché non contengono né vitamine né minerali e, nel caso di alimenti industrializzati, la percentuale di zucchero degli alimenti può raggiungere 80%.
Inoltre, c'è zucchero nascosto negli alimenti che non puoi nemmeno immaginare. Ad esempio, negli alimenti salati trasformati, c'è aggiunto zucchero. E a volte solo un piatto può superare l'assunzione consigliata per l'intera giornata, come nel caso della pizza.
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Come rilevare il zucchero sulle etichette
Le etichette dei prodotti non sempre indicano che contengono zucchero, o non è chiaramente indicato. Per controllarne il consumo, è quindi importante verificare sulle etichette nutrizionali del cibo.
Tanto che ce n'è di più di una dozzina di denominazioni di zucchero. Tra questi ci sono fruttosio, glucosio, saccarosio e melassa, ecc.
Quantità di zucchero secondo il cibo
Ad esempio, due fette di pane integrale contengono un cucchiaio di zucchero una tazza di gazpacho non meno di sei cucchiai, mentre una porzione di pollo in agrodolce con riso contiene dieci cucchiai
Indennità giornaliera raccomandata
L'Organizzazione Mondiale Health (WHO) raccomanda di consumare circa 10-50 grammi di zucchero aggiunto al giorno. Questa quantità è stata stipulata dalla fine degli anni 1980. È la dose giornaliera raccomandata (RDA)
Va notato che lo zucchero aggiunto è diverso da quello trovato naturalmente nella frutta, nelle verdure o latte
Come sostituire questi alimenti
1. Miele
Il miele può essere un eccellente sostituto dello zucchero È una sostanza liquida, dolce e naturale composta da 80% di zuccheri naturali, 18% di acqua e 2% di minerali, vitamine, polline e
Inoltre, questa sostanza contiene fruttosio e glucosio che rappresentano il 70% del contenuto di zucchero naturale del miele. Infatti, l'equilibrio tra le due sostanze può determinare se il miele è scuro o chiaro.
Il miele è un sostituto perfetto. Va notato che 100 grammi di zucchero sono 400 kilocalorie e 100 grammi di carboidrati. Mentre questa stessa quantità di miele puro fornisce in media 330 chilocalorie e 81 grammi di carboidrati.
Inoltre, il miele ha proprietà antibatteriche, che non è il caso dello zucchero.
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2. Sciroppo di agave
L'agave è un dolcificante derivato dalla pianta di agave in Messico e consiste principalmente di glucosio e fruttosio. Lo sciroppo di agave è leggermente più dolce dello zucchero da tavola e ha una consistenza simile al miele
Viene spesso usato come sostituto dello zucchero. Tuttavia, non ci sono prove prove sufficienti del fatto che l'agave raffinata è più sana dello zucchero raffinato.
3. Frutta
I frutti contengono un tipo di zucchero chiamato fruttosio . Inoltre contengono nutrienti potenti: fibre, vitamine e minerali. Se, ad esempio, l'obiettivo è aumentare il consumo di fibre, è possibile sostituire lo zucchero da tavola con la frutta.
La buccia della frutta contiene anche antiossidanti e, se è lampone, può essere aggiunto ai succhi o per marinare la carne.
Tenere presente che il succo non è sano come il frutto intero. Quindi, quando mangiamo una mela, consumiamo molta fibra e acqua. Ma se beviamo un bicchierino di succo di mela trasformato, beviamo il succo di cinque grandi mele . Il succo trasformato non è un sostituto completo per la frutta.
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