Qual è il formaggio più salutare per il nostro organismo?

Qual è il formaggio più salutare per il nostro organismo?

Il formaggio è un alimento che ha importanti proprietà nutrizionali . È una fonte di proteine ​​ad alto valore biologico. Fornisce anche calcio, fosforo e vitamine A e D. I suoi componenti lo rendono particolarmente favorevole per lo sviluppo di ossa e denti.

A causa dei rischi inerenti al processo di fabbricazione, il formaggio deve essere buona qualità . I prodotti realizzati senza condizioni igieniche di base espongono il consumatore a una malattia.

Il principio generale nella scelta del formaggio più sano è conoscere l'azienda che la produce. Ciò garantirà buone condizioni di produzione, che sono il punto di partenza per la qualità.

Tipi di formaggio

Il formaggio sarà più sano o salutare a seconda dello stato di salute della persona che lo mangia . Condizioni come ipertensione, colesterolo, problemi intestinali o epatici, influenzano l'effetto del loro consumo. Alcuni formaggi di buona qualità sono molto salutari per alcune persone e non buoni per gli altri. Soprattutto se soffrono di intolleranza a uno qualsiasi dei suoi componenti.

In risposta a questo, è importante conoscere i tipi di formaggio come punto di partenza per scegliere il prodotto lattiero-caseario ideale per il proprio corpo, e quindi ecco la nostra selezione

Formaggio fresco

Prodotto con un processo di coagulazione e disidratazione del latte, non richiede stagionatura o parcheggio. È essenziale tenerlo in frigorifero a 3 o 4 gradi. Questo gruppo comprende: mozzarella, ricotta pressata, formaggio macinato, cottage e formaggio feta Questo formaggio è pronto per il consumo alla fine del processo di produzione . Generalmente è considerato il formaggio più sano.

Il formaggio raffinato

Questo tipo di formaggio dopo la produzione deve essere mantenuto a una temperatura e in condizioni che possono causare cambiamenti fisici e chimici che sono i suoi . È caratterizzato da un aroma intenso e un sapore forte . Tra i più popolari ci sono il Cheddar, il Gouda, il Monterrey, il Jack, l'Emmental, il Parmigiano e l'Edam. Hanno un alto contenuto di grassi, un fatto che deve essere preso in considerazione al momento del consumo

Blu

Si caratterizza per una forte presenza di muffe che gli conferiscono un sapore e un aroma intenso , con un tocco acido. Hanno bisogno di ambienti umidi che promuovano la proliferazione delle muffe. Tra i più famosi sono: Roquefort e Gorgonzola.

Crema di formaggio

L La crema di formaggio ha una grande quantità di crema, grasso, rispetto al formaggio fresco . La sua texture è molto cremosa. Sono generalmente utilizzati per la vendita al dettaglio, quindi sono presentati in contenitori adatti a questo scopo. I più famosi sono Camembert e Filadelfia.

Formaggio trasformato

È prodotto da due o più formaggi che si sciolgono . Nel suo trattamento, i microrganismi che danno sapore ai formaggi naturali sono eliminati, il che spiega perché è un po 'insapore in bocca.

Questa mancanza di sapore è solitamente compensata dall'aggiunta di sale. È facilmente affettato utilizzando macchine, che è il formaggio ideale per snack e panini . Le persone con ipertensione dovrebbero dimenticare di consumare formaggi trasformati

Ricotta

Prodotto con siero di latte vaccino e ha una consistenza compatta, leggermente granulosa. Contiene metà del sale della ricotta, il doppio di calcio e zinco e quattro volte più la vitamina A. Spesso utilizzato come ingrediente negli alimenti lavorati, come condimenti e dessert.

Come scegliere il formaggio più sano?

Il formaggio più salutare che i medici raccomandano per il consumo giornaliero è ridotto in grassi, calorie e sale . Conserva le vitamine e i minerali che contiene naturalmente, ma riduce il consumo di altri componenti dannosi.

Quelli che contengono più grassi e calorie sono Parmigiano, Provolone e Camembert . Quelli che danno meno colesterolo sono cottage e mozzarella. Sono a basso contenuto di calorie

Chiave per includere il formaggio nella dieta

Il formaggio è tradizionalmente un alimento a cui le persone sono abituate . È quasi impossibile pensare di andare senza questo cibo per coloro che lo hanno consumato per tutta la vita.

C'è non c'è bisogno di smettere di mangiare formaggi. La chiave è integrare i più sani seguendo determinati principi che manterranno questo alimento, evitando così di nuocere alla nostra salute.

  • Per gli adulti, la raccomandazione è di mangiare circa 30 grammi al giorno al massimo.
  • Scegliere formaggio a basso contenuto di grassi e sale. Oggi l'industria casearia vende formaggi con percentuali più basse di grassi e sodio.

I formaggi più salutari sono considerati formaggi freschi e ricotta.

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