Nel mondo della gastronomia, il sale è un elemento essenziale per lo sviluppo di varie ricette. Questo prodotto è sicuramente il più utilizzato in tutto il mondo, così come in ogni casa come nella cucina professionale. Ecco perché è importante conoscere i diversi tipi di sale e qual è il più sano.
È il sale più usato . Il cloruro di sodio è il suo componente principale. Viene estratto, principalmente, da processi chimici, in modo industriale. Durante il suo processo di fabbricazione, vengono spesso aggiunti altri minerali come iodio e fluoro , così come molti additivi e conservanti.
Se, al momento della preparazione dei cibi, l'obiettivo è trovare un equilibrio nel sapore, ovvero per condire piatti, il sale comune è il tipo di sale più appropriato per questo .
Il sale marino è ottenuto da processi naturali quali, ad esempio, l'evaporazione di acqua di mare. È costituito da cloro, sodio, iodio, fluoruro e altri additivi. Di questi componenti, il cloruro di sodio è essenziale. Ha un colore grigiastro e dà un sapore più intenso al cibo rispetto al sale comune.
Questo tipo di sale è molto più salutare per le preparazioni di ricette rispetto al sale comune . Ha un costo più elevato sul mercato del sale comune perché non è così comune. Oltre a sapere quale sale è il più sano tra i due, ciò che conta davvero è la corretta somministrazione delle proporzioni nelle ricette.
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Il fleur-de-sel viene raccolto sulla superficie del sale marino in modo tradizionale utilizzando le tecniche tradizionali nell'Atlantico e nel Mediterraneo. È usato in gran parte dai buongustai per le sue proprietà gastronomiche.
È ipotonico, il che indica che una volta consumato, non causa ritenzione idrica . Rispetto ad altri tipi di sale, è basso contenuto di sodio cloruro (solo 92,9%) e sodio (15%). Per quanto riguarda il sapore, è meno intenso degli altri sali, poiché si dissolve facilmente nel palato.
Il sale dell'Himalaya è originario del Pakistan e dell'America Latina, ma non dell'Himalaya . Alcuni anni fa, è stato ampiamente pubblicizzato perché contiene molti nutrienti essenziali (84), minerali e oligoelementi. Questo sale favorisce il corretto funzionamento del corpo, il che giustifica la sua difficile acquisizione. Un altro elemento che ha contribuito alla sua massiccia diffusione è il suo colore rosa che lo rende più sorprendente all'occhio.
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Ogni tipo di sale è associato nella strategia di marketing con messaggi che indicano i loro diversi benefici. Per rendere più pratico il processo di selezione, presentiamo in questo articolo una serie di raccomandazioni Utile:
In conclusione, il problema non è il sale ma il come consumarlo e la proporzione utilizzata. È importante non abusare del sale, poiché questo influenza la nostra salute . Il suo consumo esagerato causa malattie cardiovascolari, insufficienza renale, disturbi gastrici, osteoporosi, ecc.
Pertanto, è importante avere più conoscenze sui tipi di sale e le alternative che sono disponibile in cucina. In questo modo, puoi scegliere il più appropriato per ogni situazione e scoprire quale è il più pericoloso . Ricorda che le spezie e le erbe aromatiche possono essere un'ottima alternativa.
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Dato che il cibo che mangiamo contiene già abbastanza sale Per evitare di aggiungere altro, senza sacrificare il suo sapore, possiamo usare diverse spezie che ci porteranno maggiori benefici.7 Miti sulla salute e la dieta che i dietologi odiano
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