È un alimento con un apporto calorico molto basso e pochi carboidrati. Dà una buona dose di fibre e vitamine A, B, C ed E. È, per eccellenza, una fonte di acqua e un'unità di 100 grammi contiene solo 13 calorie. Infatti, il 97% del cetriolo è liquido.
Per quanto riguarda i minerali, il cetriolo è molto ricco di potassio, ferro, calcio, fosforo e magnesio.
Possono essere consumati crudi in insalata. Molte persone li tagliano a fette e li cospargono di sale per eliminare il loro sapore amaro. È anche molto comune consumare in scatola con aceto o olio. In insalata, può essere mangiato grattugiato, come ingrediente per i panini. In Spagna, ad esempio, è noto che fa parte di un piatto tipico chiamato gaspacho (con pomodoro, pepe, aglio e olio d'oliva).
Si dice che viene dall'India anche se non ne siamo sicuri. È coltivato in Asia orientale da oltre 3000 anni ed è probabile che sia stato portato in Europa dai Romani. Appartiene alla stessa famiglia di anguria, melone e zucca. Anche se spesso si crede che si tratta di un vegetale è in realtà un frutto.
Il valore nutrizionale di cetriolo lo rende un "super food" , benefico per la salute generale. Alcune delle sue virtù:
in In alcuni casi, non è consigliabile consumare cetriolo, anche se è molto sano in generale. Ad esempio, il suo componente chiamato cucurbitacina può indurre indigestione e gas gastrico. In caso di un disturbo di questo tipo, è meglio ridurne il consumo. Alcune persone potrebbero anche avere allergie a qualche componente di cetriolo. Questi possono manifestarsi come gonfiore della lingua, della gola o della bocca.
L'eccessivo consumo di cetriolo può portare alla disidratazione a causa delle sue potenti proprietà diuretiche. Tuttavia, Non ci sono molti casi di controindicazioni. Dovrebbe mangiare diversi chili di cetrioli a subire un calo significativo dei livelli di acqua nel corpo.
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