Il cibo senza glutine è buono per tutti?
Allo stato attuale, il discorso anti-glutine è diventato molto comune , da parte dei difensori della dieta naturale ed equilibrata .
al di là di abitudini alimentari, critici e sostenitori hanno argomenti validi a favore e contro questa sostanza presente in molti alimenti.
è il glutine bene per tutti coloro che consumano? La prova sembra dimostrare che questo componente proteica altamente può essere dannoso per un certo gruppo di persone.
Qual è il glutine?
Il glutine è una proteina vegetale materiale , che si trova principalmente nel grano e altri cereali. Coloro che criticano, in discussione ad alto contenuto calorico di quel cibo.
Alcuni ipotizzano che il corpo umano non è pronto a digerire e regolare adeguatamente alla sostanza e il grano in generale.
quello che è certo è che ci sono persone che non si avvalgono di quel cibo.
è particolarmente il caso per le persone affette da celiachia, digestivo disturbo che consiste principalmente di intolleranza al glutine
una buona ricetta. Delicious farina d'avena pane, noci di banana e senza glutine e lattosio
fai a sapere se si è celiaci
? Affaticamento, perdita ossea, dolore addominale e intolleranza al lattosio . Questi sono alcuni dei sintomi sperimentati da persone che sviluppano la malattia celiaca.
Anche se precisa, questi segni sono molto generali e non possiamo essere certi di avere la malattia praticando esami medici.
Questa malattia colpisce principalmente le popolazioni del Nord Europa. Il problema è che molti di loro non hanno sintomi principali e ci sono pochissime informazioni su questo nella popolazione.
Ma il peggio è che questa malattia non ha trattamento e può durare una vita. Il miglior trattamento per questi pazienti è quello di mantenere una rigorosa dieta priva di glutine.
di frumento Dieta
Non è sempre facile per escludere il grano dalla sua dieta . Tra gli altri perché si trova in molti prodotti che consumiamo ogni giorno
Questo è il caso di alimenti come.
- Pasta di pane
- Salse
- Farina bianca
- granelli
- cookie
- Birra
Idealmente, tutti i prodotti alimentari dovrebbero essere abolite e la dieta dovrebbe essere compensato da altri prodotti più facili da tollerare, come ad esempio:
- verdure e ortaggi
- Frutta
- pollo
- Rice
la sfida è fare con successo il cambiamento senza perdere le sostanze nutritive necessarie o perdere peso.
e ' notare che molti prodotti commerciali usano grano in composizione
spesa al supermercato. privi di glutine
ricordare che glutine viene utilizzato per aumentare il valore nutrizionale prodotti non sono composti da grano e altri cereali.
In questo senso, tutto inizia con le nostre abitudini di acquisto e consumo.
La regola d'oro è controllare gli ingredienti del pacchetto alimentare . Fortunatamente, la maggior parte dei paesi chiede ai produttori di etichettare i loro prodotti "100% senza glutine".
Ci sono alimenti che non dovrebbero contenere questo nutriente, eppure lo sono. Ecco un breve elenco, non esaustivo:
- Salsa di soia
- condimenti per insalata
- Yogurt
- Dadi di formaggio blu
- Salsicce
- Alcune presentazioni di pollo
Attenzione deve anche essere portato a prodotti con farina integrale, come di solito li contengono.
Contaminazione incrociata
I metodi di cottura devono essere cambiati radicalmente a causa del rischio di contaminazione incrociata.
Questo concetto si riferisce all'elevata probabilità di contaminazione degli alimenti senza glutine quando li cuciniamo con il cibo. "Altri che contengono questa sostanza proteica.
Per esempio, se friggiamo melanzane o pollo con olio precedentemente usato per friggere patate o pasticcini, alcuni resti del composto di grano potrebbero essere trasferiti a cibo
Le precauzioni devono essere prese anche durante i pasti di gruppo o in famiglia. Non tutti seguiranno una routine nutrizionale così rigorosa Alcune persone avranno bisogno di cibo senza glutine
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Alcuni prodotti consigliati
Alcuni Alimenti a basso contenuto di glutine, come l'avena, possono essere tollerati dai celiaci.
È importante essere cauti su alcuni prodotti ad alto contenuto di glutine e che possono scatenare allergie. È anche una buona idea testare quelli che vengono consumati occasionalmente.
Oltre ai pazienti con malattia celiaca, la dieta a basso contenuto di glutine dovrebbe essere seguita anche da persone con allergie, infiammazioni intestinali, diabete e malattie cardiache
Non si può dire che il glutine sia cattivo di per sé. Poiché gran parte della popolazione mondiale non presenta reazioni importanti al suo consumo giornaliero
Tuttavia, esiste una relazione visibile tra questa sostanza e alcune condizioni cliniche reali.
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