Come controllare la freschezza di un uovo in 3 secondi?
Non c'è niente di meglio delle uova fresche per colazione o cena.
L'uovo è un alimento molto salutare che non dovrebbe mancare nella tua dieta perché porta molti benefici per il corpo
Anche se le uova possono essere conservate per un po 'di tempo, è ancora meglio acquistarle fresche e mangiarle velocemente per ottenere il massimo da tutti i loro benefici.
Le uova più fresche e di migliore qualità sono senza dubbio quelle che acquistiamo direttamente dal produttore.
Infatti, le uova che si trovano molto facilmente sul mercato, non sono così fresco perché si ritiene che le industrie utilizzino tecniche per estendere la durata di conservazione e commercializzarle più a lungo.
Ad esempio, alcune uova vengono sottoposte a congelamento parziale e conservazione a freddo per periodi di tempo. settimane, prima che le aziende li portino in negozi e supermercati.
Se le uova vecchie sono adatte al consumo umano, non conservano il delizioso sapore delle uova fresche e quando le cucinano, esse non stare bene quanto vuoi.
Ma come fai a sapere se le uova sono così fresche?
Nell'industria delle uova negli Stati Uniti e in altri paesi del mondo,
i cartoni delle uova devono sempre contenere una serie di numeri che vanno da 000 a 365 Questa serie di numeri è nota come Julian
e indica quando le uova vengono lavate e imballate nella scatola di cartone.
Ad esempio, se la scatola contiene numero 000, significa che le uova sono a partire dal 1 ° gennaio, mentre se il numero è 213, significa che sono state impacchettate il 2 agosto.
La data è accompagnata da un altro numero che indica la data di data di scadenza, cioè il termine per la vendita delle uova al consumatore.
Ad esempio, un cartone di uova con i numeri 015 febbraio 28, significa che le uova sono il 15 gennaio, ma sul mercato una possiamo venderli fino al 28 febbraio, cioè un mese e mezzo dopo.
Quindi, perché comprare uova di oltre sei settimane? quando puoi avere uova fresche?
Test di galleggiamento delle uova Dato che non abbiamo sempre a disposizione il portauovo per controllare la loro freschezza grazie alla data,
c'è un'alternativa che ci permette di controllare quanto l'uovo che consumeremo è fresco
Il test consiste nel mettere delicatamente l'uovo in una tazza d'acqua.
Se l'uovo è fresco, scorrerà e rimarrà in una posizione longitudinale sul fondo di
D'altra parte, più vecchio è l'uovo, più galleggerà sulla superficie dell'acqua.
Ciò è dovuto al fatto che col passare del tempo, L'uovo perderà acqua attraverso i pori del suo guscio, che lo rende più leggero.
Allo stesso tempo, la quantità di aria all'interno dell'uovo aumenta
Perché è importante consumare uova fresche? Come per qualsiasi altro cibo, tanto più le uova sono fresche, meglio sono, sia in termini di gusto che di sostanze nutritive che portano
.
Tuttavia, quando si acquistano le uova, molte persone non sanno se sono fresche perché aspetto non informa sulla loro freschezza.
Inoltre, possono sembrare molto freschi, in quanto sono stati sottoposti a tecniche di conservazione come il congelamento.
Al momento della cottura, possiamo rapidamente notare che le uova non sono fresche, grazie al gusto e al colore che hanno.
Le uova fresche hanno sempre un sapore gradevole, il colore del giallo è sempre più opaco e i loro bianchi possono facilmente separarsi dal tuorlo senza due non si mescolano.
L'uovo contiene acido carbonico disciolto in bianco e giallo
- Con il passare del tempo, questo acido viene perso attraverso i pori del guscio, causando un aumento del pH che ha i seguenti effetti:
- La perdita di consistenza dell'uovo
- Il giallo è decentrato
Questo aumenta la repulsione delle proteine del bianco, e fa perdere il suo colore con il passare del tempo.
Si consiglia di lavare le uova?
Non è consigliabile lavare le uova poiché queste pratiche possono indebolire o danneggiare il guscio, che funge da barriera protettiva contro i microrganismi.
Il fatto lavando le uova si indebolisce la cuticola che aderisce al guscio e impedisce ai batteri di entrare nell'uovo.
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