Come sapere se un uovo è ancora fresco?
Il consumo mondiale di uova per abitante è di almeno 300 unità all'anno. Stiamo quindi parlando di uno dei più È quindi importante riconoscere un uovo che non è più fresco
Quasi tutti mangiano uova in grandi quantità. Ma sai come distinguere tra un uovo in piena freschezza e un uovo che forse non dovrebbe essere mangiato?
Infatti, a volte in un pacchetto di 12 o 24 uova, ne troviamo 3 o 4 che sono date "passate".
In questo articolo, ti diremo qual è l'aspetto di un uovo che non è più fresco e altre informazioni interessanti.
L'aspetto del guscio è fondamentale
Il guscio è precisamente ciò che protegge il contenuto di questa proteina nutriente dalla contaminazione esterna. Infatti, ci sono microbi che, in determinate condizioni ambientali, possono penetrare attraverso il guscio. E poi proliferare all'interno dell'uovo.
È quindi essenziale controllare in dettaglio l'aspetto, la composizione e la trama del guscio.
- Un segno di qualità è la sua durezza e anche il fatto che non ha macchie.
- Se osservi un piccolo buco o una pausa, è meglio non comprarlo o non consumarlo.
- I gusci morbidi sono inclini lascia entrare contaminanti, non importa quanto piccoli. Questi poi accelerano la decomposizione della sostanza interna.
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Le calcite e l'albume
Lo stato delle calcificazioni è un indicatore che ci permette di sapere esattamente se un uovo è fresco o meno al momento della cottura. Queste sono formazioni morbide e biancastre che fissano il giallo al centro del guscio.
Se rompi un uovo e noti così come questa parte è in uno stato intero, pieno e ben visibile, quindi è un uovo abbastanza fresco.
Più ci sono i calcoli, più l'uovo è fresco.
È anche essenziale per osservare il bianco Se si disperde facilmente, significa che il prodotto non è nel suo stato migliore.
Tuttavia, il problema con questi indicatori è che è necessario rompere la shell per controllarli. Certo, i consumatori preferiscono cercare di identificare le uova meno fresche quando sono ancora intere.
Il giallo dice anche molto sulla qualità dell'uovo
Un altro elemento da considerare è il giallo Non deve apparire distaccato e deve essere collegato al resto dello spazio. Quando muovi l'uovo, il giallo deve rimanere sempre attaccato al bianco.
Se vedi che si stacca al minimo movimento, sei di fronte a un uovo che non è fresco. Inoltre, il giallo deve apparire abbastanza luminoso, compatto e intero.
È importante notare che qualsiasi anomalia evidente in giallo o bianco è indicativa di contaminazione e decomposizione. O almeno una mancanza di freschezza di questo prodotto di consumo
Altri segni che l'uovo non è fresco
L'odore è forse il sintomo più significativo che indica che un l'uovo non è fresco Se un uovo emette un odore putrefattivo, la cosa buona da fare è scartarla perché è in via di decomposizione.
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Test vetro acqua
Per eseguire questo test, abbiamo solo bisogno di un bicchiere di dimensioni medie. Quello che dobbiamo fare è riempirlo d'acqua, senza andare al limite.
Quindi metti l'uovo nel bicchiere. La procedura è semplice:
- Se scorre, significa che è ancora freddo.
- Altrimenti, se galleggia nel bicchiere, è un sintomo di un uovo che non è fresco . Può anche essere in cattive condizioni. A questo punto, consumarlo può essere dannoso per la salute del consumatore.
Quale danno possono causare uova cattive al corpo umano?
Nell'agosto del 2017 è scoppiato un grande scandalo nei Paesi Bassi uova.
Era dovuto alla contaminazione di un gran numero di polli e uova con un insetticida chiamato fipronil. Anche se questo problema alimentare non ha colpito la Francia o altri paesi, i consumatori europei restano in allerta.
La Salmonella è il peggior rischio per gli esseri umani quando si mangiano le uova. Questa infezione è causata da un agente patogeno molto pericoloso, particolarmente facile da penetrare nel guscio e riprodursi nel tuorlo.
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